薯类食品是指以薯类为主要原料,经过一定的加工工艺制作而成的食品。薯类食品包括马铃薯、红薯等加工食品。以生产工艺区分,薯类除了可加工为淀粉产品,如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片等之外,还可加工为多种食品。
全世界薯类生产国100多个,20世纪末总种植面积为5149.4万公顷,总产量为67467万吨,主要分布在亚洲、非洲、欧洲及美洲等地。其中,中国产量占世界总产量的28%,居世界第一位,尼日利亚占9.5%,俄罗斯占4.4%。我国一直是鲜薯产品的净出口国,但在薯类加工产品上却一直是进口国,而且总量在逐步增加。统计数据显示,我国每年需进口近亿美元薯类加工产品。
由以上数据可以看出来,我国是薯类生产大国,但是薯类加工产品产量较少,这说明薯类加工产品在我国供不应求,投资薯类深加工行业未来发展前景会十分广阔。投资薯类深加工行业需要找准方向,目前粉丝粉条产业发展较快,很多投资创业者抓住商机,开始兴办粉丝粉条加工厂,引进粉条加工设备。
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