西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。
山东恩特牧业有限公司常年向社会推广各种优质肉牛、肉羊、肉驴、种牛、种羊、三元杂交牛、夏洛莱牛、利木赞牛、西门塔尔牛、鲁西黄牛、海福特牛、安格斯牛、改良肉牛、美国白山羊、杜泊绵羊、青山羊、黑山羊、亚洲黄羊、奶山羊、夏洛莱羊、萨福克羊、杜泊绵羊、小尾寒羊、波尔山羊等优质畜种。
