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可倾斜、立式夹层锅的特点:
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可倾斜、立式夹层锅的特点:
可倾式夹层锅是可以将整个锅体倒过来的,因此直接可将锅里面的物料倒出来,非常方便。加热方式有三种方式供选择分别为:电加热(导热油)、蒸汽加热(直接通蒸汽)、燃气加热(天燃气、煤气)。
立式夹层锅比较适用于液体物料,因立式夹层锅出料都是从底部出料的,对于此种物料来说,出料是非常方便的,因此如您的物料性质是液体物料并且粘稠度不高的情况下,我们通常建议你采用立式的。同样加热方式也有三种方式供你选择分别为:电加热(导热油)、蒸汽加热(直接通蒸汽)、燃气加热(天燃气)
立式夹层锅比较适用于液体物料,因立式夹层锅出料都是从底部出料的,对于此种物料来说,出料是非常方便的,因此如您的物料性质是液体物料并且粘稠度不高的情况下,我们通常建议你采用立式的。同样加热方式也有三种方式供你选择分别为:电加热(导热油)、蒸汽加热(直接通蒸汽)、燃气加热(天燃气)
夹层锅升温与保温的操作方法:
1、夹层锅的升温操作
主要是通入蒸汽(或电或燃气)使锅内的物料温度提高到蒸煮所需温度,随着温度的提高,加块了物料的蒸煮速度,在升温过程中,通常在升到一定成都时要进行放气操作,其目的在于排除夹层锅内的空气以及松节油等挥发性物质,排除锅内的假压,并能减少对纤维素的氧化,放气操作过程是当锅内压力升到额定压力时,即停止通气,并开启放气阀进行放气,当锅内压力降到规定值时,再关闭放气阀,继续通气升温,直到达到最高压力
2、夹层锅的保温操作:是指定最高温度下保持一定时间
现在夹层锅的生产厂家越来越多,让客户难以选择一台适合自己的设备,那么如何选择一台适合自己,价格又合理的夹层锅呢?九江精业食品机械有限公司提供以下参考。
首先夹层锅的板材,不能说价格便宜,就以为自己真的找到了便宜的设备,其实这跟不锈钢板材的厚度有关系,有的厂家为了降低价格,用的板材与别的厂家不一样,所以购买设备,一定要询问清楚。
其次,一定要注意设备的结构,分立式和可倾式两种,立式比可倾式价格要便宜几百块。
最后,夹层锅有蒸汽、电加热、燃气三种加热方式,相对来说,蒸汽加热的夹层锅结构简单,价格便宜。
那么如何选择一台最适合自己的夹层锅呢?
相信价格还不是主要的,主要的是要真的能适合自已,能给自己带来工作效率,那才是每个客户真正关心的,现在就来教你们如何选择适合自已的夹层锅,如果你们工厂有蒸汽锅炉,可选择蒸汽夹层锅,蒸汽夹层锅价格实惠,反之,如果因为蒸汽夹层锅去买一台蒸汽锅炉,那是不合算的,那么你可以选择电加热夹层锅,但是一定要有三相电,另外,如果以上两种条件都没有的,可以选择燃气加热夹层锅。
另外,还要根据您的物料来选择是否需要搅拌装置,如果您的物料是比较容易粘锅的,你就必须加一个刮边刮底搅拌装置,这样,物料就不会粘在锅壁上,如果只是需要搅拌均匀,那么可以选择一个普通搅拌装置,如果只是熬汤、熬粥这种不易粘锅的物料,那就不需要搅拌装置了。