对食品进行蒸煮、熬煮、炒制蔬菜，制作调味品、药材等食品加工，餐饮行业使用到的加热搅拌锅，就是燃气夹层锅。在使用中，燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
燃气夹层锅具有的使用特点如下。
1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。
2、火焰温度随意调节，温度最高达300℃左右。
3、合理，使用操作方便。
4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。
5、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
6、耗气量：比同类产品降低20%左右。
【联系我们】
刘经理:133-4526-1979(同微信)
QQ:2134003090
可倾斜、立式夹层锅的特点:
QQ:2134003090
可倾斜、立式夹层锅的特点:
可倾式夹层锅是可以将整个锅体倒过来的，因此直接可将锅里面的物料倒出来，非常方便。加热方式有三种方式供选择分别为：电加热（导热油）、蒸汽加热（直接通蒸汽）、燃气加热（天燃气、煤气）。
立式夹层锅比较适用于液体物料，因立式夹层锅出料都是从底部出料的，对于此种物料来说，出料是非常方便的，因此如您的物料性质是液体物料并且粘稠度不高的情况下，我们通常建议你采用立式的。同样加热方式也有三种方式供你选择分别为：电加热（导热油）、蒸汽加热（直接通蒸汽）、燃气加热（天燃气）
立式夹层锅比较适用于液体物料，因立式夹层锅出料都是从底部出料的，对于此种物料来说，出料是非常方便的，因此如您的物料性质是液体物料并且粘稠度不高的情况下，我们通常建议你采用立式的。同样加热方式也有三种方式供你选择分别为：电加热（导热油）、蒸汽加热（直接通蒸汽）、燃气加热（天燃气）
夹层锅升温与保温的操作方法：
1、夹层锅的升温操作
主要是通入蒸汽（或电或燃气）使锅内的物料温度提高到蒸煮所需温度，随着温度的提高，加块了物料的蒸煮速度，在升温过程中，通常在升到一定成都时要进行放气操作，其目的在于排除夹层锅内的空气以及松节油等挥发性物质，排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化，放气操作过程是当锅内压力升到额定压力时，即停止通气，并开启放气阀进行放气，当锅内压力降到规定值时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到最高压力
2、夹层锅的保温操作：是指定最高温度下保持一定时间
现在夹层锅的生产厂家越来越多，让客户难以选择一台适合自己的设备，那么如何选择一台适合自己，价格又合理的夹层锅呢？九江精业食品机械有限公司提供以下参考。
首先夹层锅的板材，不能说价格便宜，就以为自己真的找到了便宜的设备，其实这跟不锈钢板材的厚度有关系，有的厂家为了降低价格，用的板材与别的厂家不一样，所以购买设备，一定要询问清楚。
其次，一定要注意设备的结构，分立式和可倾式两种，立式比可倾式价格要便宜几百块。
最后，夹层锅有蒸汽、电加热、燃气三种加热方式，相对来说，蒸汽加热的夹层锅结构简单，价格便宜。
那么如何选择一台最适合自己的夹层锅呢？
相信价格还不是主要的，主要的是要真的能适合自已，能给自己带来工作效率，那才是每个客户真正关心的，现在就来教你们如何选择适合自已的夹层锅，如果你们工厂有蒸汽锅炉，可选择蒸汽夹层锅，蒸汽夹层锅价格实惠，反之，如果因为蒸汽夹层锅去买一台蒸汽锅炉，那是不合算的，那么你可以选择电加热夹层锅，但是一定要有三相电，另外，如果以上两种条件都没有的，可以选择燃气加热夹层锅。
另外，还要根据您的物料来选择是否需要搅拌装置，如果您的物料是比较容易粘锅的，你就必须加一个刮边刮底搅拌装置，这样，物料就不会粘在锅壁上，如果只是需要搅拌均匀，那么可以选择一个普通搅拌装置，如果只是熬汤、熬粥这种不易粘锅的物料，那就不需要搅拌装置了。
